Неприхотливая холодостойкая зерновая культура семейства Амарантовые родом из Южной Америки. Киноа была одним из важнейших продуктов питания индейцев, инки называли её «золотым зерном».
Срок созревания: 100 дней. Высота растения: 120-180 см. Цвет семени: чёрно-коричневый
В пище употребляют молодые листья в качестве салатной зелени, а также созревшие зёрна, которые по вкусу напоминают рис. Кроме того, киноа часто используют для выращивания полезной микро зелень