Двулетнее или многолетнее растение из семейства Зонтичные высотой 170-180 см. Стебель прямостоячий, хорошо облиственный. Лист темно-зеленый, сильнорассеченный на нитевидные доли. Цветки желтого цвета собраны в зонтиковидное соцветие. Цветет в июле-августе. Плоды созревают в сентябре. Молодые листья фенхеля используют в качестве ароматной приправы к блюдам. В лекарственных целях используют плоды. Настои и отвары применяют для улучшения аппетита, пищеварения, устранения спазмов, усиления секреции желудка и кишечника, повышения лактации у кормящих матерей, а также как отхаркивающее и успокаивающее средство. Выращивают прямым посевом в открытый грунт. Семена перед посевом замачивают и высевают на глубину 2-3 см в конце апреля-начале мая. После появления всходов прореживают, оставляя между растениями 7-10 см. На зелень листья убирают до цветения. Семена в лекарственных целях — в стадии побурения.