Фенхель французский называют также итальянским, флорентийским или овощным. Это двулетнее растение семейства Сельдерейные (Apiaceae), высотой 40-60 см. Его выращивают ради получения утолщений мясистых оснований черешков листьев. Белые лукообразные утолщения имею вкус аниса, их используют в сыром и отварном виде. Сильно рассеченные листья фенхеля французского употребляют в качестве приправы вместо фенхеля обыкновенного.