Холодостойкое, скороспелое растение. Розетка крупная, высотой 25-50 см. Листья крупные зелёные с красным оттенком и красными прожилками. Имеют освежающий пряно-острый вкус
Молодые листья употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют.