Одно- и двухлетнее травянистое медоносное растение, высотой 2 м. Растение не требовательно к почве, засухоустойчивое, не любит сырую и закисленную почву.
Цветы белого цвета. Цветёт с мая по август. Продолжительность цветения – 45-60 дней.
Нектар выделяет и во влажную, и в сухую погоду, что позволяет пчёлам работать в течение всего дня. Днём, в жаркие часы растение выделяет больше нектара и много кумарина, поэтому пчелы активнее всего работают в эти часы.
Мёдопродуктивность донника белого 120-270 кг/га, а на юге России и в центрально-чернозёмной зоне 300 – 470 кг/га.
Донниковый мёд считается первосортным. Обладает высокими лечебными и питательными свойствами, а также чудесным ароматом. Мёд белого цвета, имеет привкус ванили.