Однолетняя лиана с длиной плетей до 3-4-х метров. Листья резные, небольшие, около 4-х см.
Цветки белые, издающие тонкий сладкий аромат.
Плод узкий, цилиндрический, с тонкой кожицей, внутри содержит мягкую, нежную, слизистую мякоть. На начальной стадии развития они напоминают длинные зеленые заострённые к носику огурцы. Но по мере роста и созревания меняют свою окраску, сначала становятся полосатыми, приобретая белые полоски, а затем — оранжевыми, с неравномерной интенсивностью окраски. Длина плода до 50 см, но может достигать и до 120 см.
Один из самых популярных овощей, используемых в азиатской кухне. Стебли, усики и листья растения также употребляются в пищу — как зелёные овощи.