Кария сердцевидная, или Гикори горький (лат. Carya cordiformis).
Вид растений из рода Гикори (Carya) семейства Ореховые (Juglandaceae). Дерево высотой до 30 метров. Кора ствола коричневатая, покрытая глубокими бороздками, отслаивается небольшими пластинками. Почки жёлтые (один из отличительных признаков вида). Листья длиной 15—25 см, непарноперистые, с 5—9 узко-яйцевидными или ланцетовидными листочками.
Цветки раздельнополые, тычиночные в растущих вместе по 3 штуки серёжках длиной до 2,5 см, пестичные цветки — по два на одной цветоножке.
Плоды длиной около 3,5 см, обратнояйцевидной формы. Перикарп желтовато-опушённый, раскрывается при созревании четырьмя створками почти до середины. Эндокарп (орех) круглый или обратнояйцевидный, с заострением на верхушке, скорлупа тонкая. Ядро красно-коричневое, горькое на вкус.
Кария сердцевидная культивируется в качестве декоративного растения. На вкус орех горький, поэтому его не применяют в чистом виде. Хотя в сочетании с различными продуктами он дает довольно приятный и необычный вкус.