Лещина обыкновенная, или Орешник, или Лесной орех (лат. Corylus avellana)
Кустарник высотой 2—5 (до 7) м, иногда растущий древовидно, крона яйцевидная или плоско-шаровидная. Кора стволов гладкая, светлая, коричневато-серая, поперечно-полосатая; побегов — буровато-серая, опушённая, желёзисто-волосистая. Корневая система поверхностная, мощная. Сперва развивается стержневой корень, к третьему году идёт образование боковых, мощных узловатых корней. Один из боковых корней обычно более мощный и длинный.
Почки отстоящие, яйцевидные или округлые, слегка сжатые, длиной до 5 мм, красновато-бурые, голые или тонко опушённые, по краю реснитчатые. Листья округло-обратнояйцевидные, округлые, иногда округло-яйцевидные или овальные, длиной 6—12 см, шириной 5—9 см, у вершины обычно суженные в остриё или коротко заострённые. Мужские цветки в повислых многоцветковых серёжках длиной до 5 см, женские — по два в пазухах чешуй из сросшихся прицветничков. Цветение до распускания листьев в феврале — апреле. Соцветия полностью формируются в предшествующий цветению вегетационный сезон. Пыльца переносится ветром.
Плоды — односемянные орехи с плотной скорлупой, окружённые листовидной зелёной плодовой обёрткой (плюской) из разросшихся прицветничков, скучены по два—пять, иногда одиночные. Плюска светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков. Орех почти шаровидный или несколько удлинённый, длиной 18 мм, диаметром 13—15 мм, от светло- до тёмно-коричневых.
Плодоношение в августе — сентябре, реже в конце июля. Средняя урожайность 1 гектара сада в 600 кустов около 900 кг. Урожайные годы чередуются с малоурожайными, в отдельные годы плодов не бывает совсем. Орехи имеют хорошую всхожесть, следующей весной, как правило, прорастают. Сеянцы начинают плодоносить на 5—10-й год.
Лещина морозостойкая культура, она может выдерживать температуру до -40 °C. Более взрослые растения устойчивы к засухе. В природе размножается преимущественно вегетативным путём: корневыми отпрысками и пнёвой порослью. Общая продолжительность жизни растения 60—80 лет.
Требовательна к богатству почв — успешно растёт на богатых известковых почвах умеренной и повышенной влажности, на глубоких и рыхлых горных бурых почвах, на чернозёмах, подзолах, серых лесных и на аллювиальных почвах в долинах рек и ручьёв. На бедных песчаных и заболоченных почвах не встречается.