Перец острый Black Stinger Habanero (лат. Capsicum chinense).
Описание: Очень редкий и острый сорт Habanero, гибрид перцев Clavo и Brown Habanero. В теплице он может достигать около 1 метра, а в открытом грунте (в более теплых регионах) – 60-70 см. При выращивании в домашних условиях или в горшках рост может быть еще ниже, до 35-40 см.
Плоды небольшие, длиной 3-4 см, конусовидные, часто с морщинками. В технической спелости зеленые, а по мере созревания приобретают темно-коричневый или почти черный цвет. Вес плодов 5–8 г. Обладают выраженным фруктовым, слегка подкопченным цитрусовым ароматом и вкусом.
По шкале Сковилла степень жгучести: 300 000 - 400 000 единиц.
Использование: соусы, маринады, приправы, сушка.
Условия выращивания: Подходит для выращивания в открытом грунте, теплице. Почва рыхлая, легкая, питательная, хорошо дренированная.
Выращивание из семян: Перед посадкой семена нужно подготовить: опустить их на полчаса в слабый раствор марганцовки, а потом завернуть во влажную ткань и ждать при температуре 25ºC, пока они не проклюнутся. После этого осторожно заделывают во влажную почву на глубину 5-10 мм, соблюдая расстояние между ними не менее 5 см, накрыть пленкой или стеклом и поместить в теплое место. Как только начнут показываться всходы, посевы нужно переставить на свет. И не забывайте поддерживать субстрат в слегка влажном состоянии, в то же время не допуская его переувлажнения. Время от времени между сеянцами желательно рыхлить почву. На стадии развития у рассады двух пар настоящих листьев нужно распикировать сеянцы в неглубокие горшочки диаметром 8-10 см. Перед началом процедуры рассаду поливают. До высадки в грунт рассаду острого перца подкармливают дважды – через две недели после пикировки и через две недели после первой подкормки.
Посадка острого перца в открытый грунт осуществляется на стадии формирования у сеянцев первых бутонов. Обязательным условием является также установление среднесуточной температуры на уровне 15-17ºC. За две недели до высадки рассада острого перца подвергается закаливанию: ежедневное «выгуливание» сеянцев на открытом воздухе, начиная с 15-20 минут, постепенно увеличивая продолжительность.