Капуста кольраби 'Виолета' — сорт чешской селекции. Допущен к использованию по всей территории Российской Федерации в 1995 году.
Сорт характеризуется хорошей морозоустойчивостью.
Размеры и форма роста:
У представителей сорта капусты кольраби 'Виолета' полувертикальная розетка среднего размера, диаметром 50–70 см. Листовая пластинка средней величины, овальная, плоская, сине-зеленого цвета. Форма кончика листа тупая. Дольчатость умеренная. Городчатость, зубчатость и выемчатость края средняя.
Пузырчатость листовой пластинки слабая, восковой налет средней интенсивности. Окраска жилок светло-фиолетовая. Черешок средней толщины, светло-фиолетового цвета.
Стеблеплод:
Размер, форма и цвет:
Стеблеплод среднего размера, диаметром 6–9 см., округло-плоской формы, темно-фиолетового цвета, с плоской вершиной. Мякоть белая. Масса 1.5–2.0 кг.
Вкус:
Мякоть нежная и сочная. Стеблеплод отличается хорошими вкусовыми качествами.
Сроки созревания и урожайность:
Капуста кольраби 'Виолета' относится к сортам позднего срока созревания (позднеспелый). Период от посева семян до наступления технической спелости 100–110 дней. Товарная урожайность 2.2–2.6 кг/м2.
Лежкость:
Лежкоспособность урожая при зимнем хранении средняя.
Способы применения:
Рекомендуется для потребления в свежем виде и переработки.