Перец острый Fresno Фресно (лат. Capsicum annuum).
Красный перец чили Фресно маленькие, слегка изогнутые стручки, в среднем от 5 до 7 сантиметров в длину. Они имеют коническую форму, которая сужается к закругленной части на конце. Высота растения 60-80 см. Срок созревания 100 дней.
Кожа плода гладкая, твердая и восковая с глянцевым блеском, при созревании принимает окраску от зеленого до ярко-красного цвета. Под кожицей мякоть хрустящая и сочная. В технической спелости плоды имеют зелёную окраску, в биологической - ярко-красную.
Перец Фресно имеет землистый и фруктовый вкус с умеренным или острым уровнем жара от 2500 до 10 000 единиц по шкале Сковилла. При приготовлении перец приобретает сладкий дымный аромат.
Основное отличие Фресно от Халапеньо — это то, что толщина стенки Фресно тоньше и он не «дубеет» при созревании, как Халапеньо, что расширяет его гастрономический потенциал.