Многолетнее травянистое растение, вид рода Стевия семейства Сложноцветные (Compositae). Высота кустов, в зависимости от климатических условий года и влажности почвы - составляет от 45 до 120 см.
Стебли стевии бывают прямостоячие или павшие. Хорошо опушены. Диаметр стебля при основе от 1,0 до 1,5 см. Растения первого года развития имеют один главный стебель с боковыми стеблями. На 2-3 год выращивание стеблей отрастает столько, сколько было заложено почек на корневище.