Среднеспелый перец по форме плоско-конусовидный, имеет гладкую поверхность. Середина жесткая, острая. Период созревания длится в течение 122 дней. При полном созревании перец становится красного цвета. Астраханский перец обладает высокой пластичностью. Собирать урожай можно в течение долгого периода, так как срок плодоношения сорта растянутый. Подходит для выращивания на открытом грунте. Перец полуштамбовый. Вес одного Астраханского перца – до 10 грамм. Рекомендуют использовать в кулинарии, обладает целебными свойствами